Горох – один із найпопулярніших продуктів у російській кухні. Він є основним інгредієнтом для приготування супів, пюре та багатьох інших страв. Однак, перед тим, як готувати горох, потрібно його замочувати. Але що якщо часу на замочування немає? Чи можна варити горох без попередньої підготовки?
Замочування гороху перед варінням має кілька цілей. По-перше, це допомагає прискорити процес приготування страви, оскільки замочування сприяє розм'якшенню гороху. По-друге, замочування допомагає усунути зайві гази з гороху, які можуть спричинити здуття шлунка та незручності після вживання страви.
Однак якщо часу на замочування гороху немає, його все одно можна приготувати, але при цьому доведеться врахувати деякі моменти. По-перше, горох варитиметься значно довше, ніж при попередньому замочуванні. По-друге, можливо, що горох не розм'якшиться до потрібного стану та залишиться надто твердим.
| Питання | Відповідь |
|---|---|
| Чи можна варити горох не замочуючи? | Так, можна, але замочування допомагає скоротити час варіння та покращити засвоюваність поживних речовин. |
Якщо горох замочити перед варінням на 8-12 годин, він вариться до готовності за 40-50 хвилин. А не замочений горох готується помітно довше – 1,5-2 години. Також на час приготування впливає жорсткість води. У м'якій воді горох готується швидше, навіть якщо його не замочували.13 сент. 2022 р.
Спочатку горох кілька разів ретельно промивається, доки вода не стане прозорою. Потім його потрібно залити окропом, накрити кришкою і залишити на 1 годину. Звичайно, якщо у вас більше вільного часу, краще залишати на триваліший період. Після цього вода зливається, а горох вариться. Збережена копія
Без замочування цільний горох вариться від 2 годин. Замочений горох звариться за 1 годину. При варінні дуже важливо періодично помішувати горох і підливати воду, щоб не пригорів.
Заберіть камінці, сміття, а також темні горошинки, адже вони можуть зіпсувати смак супу. Навіть якщо горох продавався у заводській упаковці, крупу перед варінням потрібно промити до прозорої води. Горох обов'язково потрібно замочити у холодній воді на 5 годин, а краще на ніч. Це значно скоротить час варіння каші. Збережена копія