Ікра – це делікатес, який є невід'ємною частиною розкішних частування та знаковою стравою при особливих урочистостях. Однак, не вся справа гаразд, іноді може статися так, що ікра зіпсована або набула неприємного запаху або смаку. Але не впадайте у відчай, у цій статті ми розповімо вам, що робити у разі зіпсованої ікри і як запобігти такій ситуації в майбутньому.
Насамперед, коли ви помітили, що ваша ікра зіпсувалася, необхідно перевірити її термін придатності. Якщо ікра прострочена, то найімовірніше, що вона зіпсувалась і втратила свої смакові та поживні якості. У такому разі, рекомендується позбутися її, щоб не наражати на ризик своє здоров'я.
Однак, якщо ікра знаходиться у терміні придатності, але при цьому має неприємний запах, зовнішній вигляд та смак, то причина може бути у неправильному зберіганні. Важливо пам'ятати, що ікра повинна зберігатися в холодильнику за температури від 0 до +4 градусів Цельсія. Якщо ікра була збережена неправильно, вона може піддаватися різноманітним бактеріям та мікроорганізмам, що призводить до її псування.
| № | Проблема | Рішення |
|---|---|---|
| 1 | Ікра виглядає несвіжою або має неприємний запах | Краще викинути зіпсовану ікру, щоб уникнути отруєння. Придбайте нову ікру у надійного постачальника чи перевіреного виробника. |
| 2 | Ікра має гіркий присмак | Можливо, ікра була неправильно оброблена або зберігалася у невідповідних умовах. Не рекомендується вживати таку ікру, краще замінити на свіжу якісну ікру. |
| 3 | Ікра має маленькі білі прожилки | Це може бути ознакою поганої якості ікри чи неправильного зберігання.Для соковитої та смачної ікри краще вибрати продукцію високої якості. |
| 4 | Ікра має надто великі яйця | Більші яйця можуть вказувати на погану якість ікри. Краще вибрати ікру середнього розміру, так як вона зазвичай ніжніша і смачніша. |
Залийте зцідженим чаєм ікру з розрахунку одна частина ікри на одну частину завареного чаю, або одна частина ікри на дві частини чаю, залежно від цього, наскільки сильний запах. Промийте в заварці 5-7 хвилин, акуратно помішуючи, щоб|аби| не полопалися ікринки. Зцідіть ікру через марлю чи сито, дайте стекти. Спробуйте смак.
Зіпсовану ікру можна визначити на вигляд: злиплі ікринки, гниль, слиз, потемніння. Запах різкий та неприємний. Їсти таку ікру небезпечно для здоров'я.
За словами Соломатіної, якщо ікра неякісна, вона може вплинути на роботу нервової системи та внутрішніх органів. Іноді ж прострочений продукт здатний призвести до ботулізму та смерті.