Вітаміни – Це мікроелементи, життєво важливі для нашого організму, які необхідні для підтримки здоров'я та нормального функціонування органів та систем. Їх відкриття зробило величезний внесок у розвиток медицини та харчування.
Перша згадка про існування вітамінів відноситься до кількох століть тому. Тим не менш, до початку 20-го століття, лікарі та вчені не мали ясного уявлення про те, що саме робить ці мікроелементи такими необхідними для нашого організму. Це питання було вирішено завдяки роботі кількох видатних вчених.
1912 року американський біохімік Касимір Функ був першим, хто зумів виділити вітаміни з рослинної їжі. Він назвав ці речовини "vital amines" – життєво важливі аміни. Через рік, польський променевий хімік Казимир В. Сюмульський незалежно відкрив цю ж групу речовин і запропонував їм назву "vitamines" – скорочення від "vital amines".
| Вітамін | Відкрив | дата відкриття |
|---|---|---|
| Вітамін C | Альберт Сінглге | 1928 рік |
| Вітамін A | Фредерік Хопкінс | 1912 рік |
| Вітамін B1 | Крістіан Ейкманн | 1897 рік |
| Вітамін B12 | Карл Вілхельм Вагнер | 1948 рік |
Казімєж Функ, син польських євреїв, відкрив вітаміни. Попереджаючи оригінальні знахідки Функа, в 1757 р. Джеймс Лінд довів сприятливий вплив споживання фруктів на лікування цинги.
Kazimierz Funk Казімєж Функ (польськ. Kazimierz Funk; 23 лютого 1884, Варшава – 20 листопада 1967, Олбані) – польсько-американський біохімік єврейського походження. 1912 року ввів поняття вітамін.
Першим виділив вітамін у кристалічному вигляді польський вчений Казимір Функ у 1911 року.Через рік він же придумав і назву – від латинського "vita" – "життя".
У 1929 році Хопкінс та Ейкман за відкриття вітамінів отримали Нобелівську премію, а Лунін та Функ не отримали. Лунін став педіатром, і його роль у відкритті вітамінів була надовго забута.