Ялівець – це вічнозелена чагарникова рослина, поширена в різних куточках планети. Його плоди, звані ялівцем, мають славу цінного джерела їжі та лікарських властивостей.
Плоди ялівцю мають характерний пряний аромат і гіркуватий смак. Вони містять безліч корисних речовин, включаючи вітаміни, мінерали, антиоксиданти та ефірні олії. Завдяки цьому, плоди ялівцю знаходять застосування у різних сферах життя людини.
У кулінарії плоди ялівцю використовуються в основному при приготуванні м'ясних страв, особливо смаженого м'яса та ковбас. Їхній пряний аромат і гіркуватий смак надають стравам особливої пікантності. Крім того, ялівець використовується при виробництві алкогольних напоїв, таких як джин та деякі види пива.
У медицині плоди ялівцю широко застосовують як лікарський засіб. Вони мають діуретичні, протимікробні, протизапальні та протиревматичні властивості. Плоди ялівцю допомагають при хворобах нирок та сечового міхура, знижують запалення у суглобах та покращують загальний стан організму.
Таким чином, плоди ялівцю є не лише смачним та ароматним доповненням до різних страв, але й цінним джерелом корисних речовин. Їх використання в кулінарії та медицині дозволяє покращити смакові якості страв та підвищити здоров'я людини.
| Плід | Призначення |
|---|---|
| Ягоди | Використовуються в кулінарії для приготування різноманітних страв та напоїв. |
| Олія з насіння | Застосовується в медицині для лікування різних захворювань |
| Екстракт | Використовується в косметичній промисловості для виробництва засобів догляду за шкірою |
| Сушені плоди | Використовуються для приготування чаю та ароматизації спиртних напоїв. |
Ягоди ялівцю – прянощі, що надають особливого смаку та аромату стравам з м'яса, птиці та риби.. Подрібнені плоди додають у тісто. З них також готують сиропи, киселі, мармелад, желе, використовують для приготування настоянок.
З ягід ялівцю отримують різні напої: чай, настоянка, вино. Їх використовують як приправу до багатьох страв (особливо до дичини), роблять соуси та маринади. Ягоди ялівцю гармонують з майораном, кмином, гвоздикою та перцем.
Ялівець корисний при гарячих пухлинах мозку та його оболонок, паралічах, ослабленні членів, глухоті, виразках ясен. Його застосовують при задишці, астмі, асциті, геморої. Він жене сечу, місячні, плід з утроби, видаляє неприємний запах поганих виразок, лікує гніздову плішивість, застигання органів, розчиняє гарячі пухлини.
Ягоди ялівцю використовують при виготовленні різних прохолодних напоїв, наприклад квасу, пива, морсу, киселю, при соленні та маринуванні продуктів. Ця приправа чудово поєднується з кислою капустою, часником, цибулею. Зі зрілих сухих плодів готують ялівцевий цукор.