Пряники – це смачні і популярні ласощі, які також використовуються при приготуванні різних десертів і випічки. Один із ключових інгредієнтів пряників – це, звичайно ж, сироп. Як правильно приготувати сироп, щоб пряники вийшли соковитими та ароматними? У цій статті ми розповімо вам про основні принципи варіння ідеального сиропу для пряників.
Перший крок при приготуванні сиропу – вибрати правильні інгредієнти. Основними компонентами сиропу є цукор та вода. Для отримання більш насиченого аромату та смаку можна додати різні спеції, такі як кориця, гвоздика, імбир або аніс. Вибирайте якісні інгредієнти, щоб сироп мав насичений смак та аромат.
Далі необхідно правильно співвідносити пропорції інгредієнтів. Зазвичай, одну частину цукру беруть половину частини води. Використання завеликої кількості води може зробити сироп занадто рідким, а недолік води зробить його занадто густим і щільним. Майте на увазі, що сироп стає густішим при охолодженні, тому рекомендується не перегрівати його.
Після того як сироп буде приготовлений, його слід остудити до кімнатної температури. Тільки після цього можна використовувати його для просочення пряників. Для отримання більш насиченого смаку можна додати сиропу трохи соку лимона або ароматичного спирту. Для просочення пряників достатньо вмочити в сироп на кілька секунд і остудити на решітці.
| Інгредієнт | Кількість | Примітка |
|---|---|---|
| Вода | 1 літр | Кип'ятити |
| Цукор | 1 кг | Додати в киплячу воду |
| Мед | 200 г | Додати у сироп після зняття з вогню |
| Лимонний сік | 2 столові ложки | Додати в готовий сироп перед остиганням |
| Ваніль | за смаком | Додати в сироп перед зняттям з вогню |
Цукор залити рештою води та нагріти на повільному вогні до повного розчинення. Зняти з вогню та додати набряклий желатин, розмішати до повного розчинення. Потім збити міксером до білизни протягом 2-3 хвилин.
Для того щоб розписати пряник, необхідно спочатку зробити контур майбутнього малюнка, дати йому висохнути і потім акуратно залити рідкішою глазур'ю. Після того, як заливка повністю висохла, на ній можна зробити написи або візерунки за допомогою контурної глазурі або харчових фломастерів.
Зазвичай вже фактично готові гарячі пряники швидко занурюють у приготовану глазур або змащують їх у два шари приготованою глазур'ю за допомогою силіконового пензлика.. Потім повертають лист з пряниками ще на 10 хвилин у гарячу духовку. Збережена копія