Кажани є одним з найпоширеніших видів ссавців на планеті і є предметом інтересу для наукових досліджень. Вони привертають увагу не лише своїми нічними прогулянками небом, а й своїм харчуванням. Хоча більшість людей думки про споживанні кажана можуть викликати огиду, деяким культурам є важливим джерелом їжі.
У різних частинах світу кажани варіюють у розмірах, формах та харчуванні. Багато з них харчуються фруктами, нектаром, пилком та деякими комахами. Однак є також види кажанів, які харчуються маленькими рибами, комахами, що кровососуть, і навіть іншими ссавцями.
Для різних культур і народів східних і західних країн летючі миші є делікатесом. У деяких країнах такі миші використовують у кулінарії для створення різних страв. Часто ці страви популярні, тому що смак м'яса кажанів вважається незвичайним і особливим, однак, така їжа може бути небезпечною для здоров'я людини через потенційно високу концентрацію вірусів та бактерій у них в організмі.
| Назва страви | складові | Спосіб приготування |
|---|---|---|
| Крильця кажана | Кажан, сіль, перець | 1. Відокремте крильця кажана від тулуба і вимийте їх. 2. Посоліть і поперчіть крильця до смаку. 3. Викладіть крильця на лист і запікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. 4. Подавайте крильця гарячими. |
| Суп з кажана | Кажан, картопля, морква, цибуля, часник, сіль, перець, спеції | 1. Відокремте м'ясо кажана від кісток і вимийте його. 2. Наріжте картопля, морква та цибуля кубиками. 3.Помістіть картоплю та нарізані овочі в каструлю, додайте кажан і заправте сіллю, перцем та спеціями до смаку. 4. Додайте достатню кількість води, щоб усі інгредієнти покрилися. 5. Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 30-40 хвилин до готовності овочів та м'яса. 6. Додайте подрібнений часник перед подачею. 7. Подавайте гарячим. |
| Тушена кажан | Кажан, морква, цибуля, сіль, перець, спеції, олія | 1. Відокремте м'ясо кажана від кісток і вимийте його. 2. Наріжте моркву та цибулю півкільцями. 3. До сковороди додайте олію і розігрійте її. 4. Обсмажте моркву та цибулю на середньому вогні до м'якості. 5. Додайте м'ясо кажана і заправте сіллю, перцем та спеціями до смаку. 6. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки м'ясо не стане м'яким і просочиться ароматами овочів. 7. Подавайте гарячим із гарніром. |
| Салат з кажана | Кажан, свіжі овочі (помідори, огірки, листова зелень), соус за смаком | 1. Відокремте м'ясо кажана від кісток і вимийте його. 2. Наріжте помідори, огірки та зелень кубиками або смужками. 3. Змішайте овочі з м'ясом кажана і додайте соус до смаку. 4. Подавайте охолодженим. |
За годину вони можуть з'їдати близько 600 шкідливих комарів чи москітів. Однак деякі види полюють на жаб, ящірок, птахів. Інші поїдають фрукти, перелітаючи з рослини на рослину та запилюючи їх. Лише лічені види кажанів, що мешкають у Латинській Америці, є кровососними вампірами.
Російські кажани харчуються комахами. Їхню дієту можуть становити комарі, черв'яки, мошки, гусениці, жуки, цвіркуни, деревні личинки, мухи, коники, мурахи та таргани. Таким чином вони приносять користь, знищуючи шкідників.
Існує міф, що кажани харчуються кров'ю, але це негаразд. 80% кажанів – комахоїдні (серед них і всі українські види), інші – їдять фрукти, а також нектар квітів, рибу. Кажани, які живляться кров'ю, дійсно існують, проте їх тільки 3 види і живуть вони тільки в Південній Америці.
Більшість живиться комахами, проте великі летючі миші (наприклад, гігантська вечорниця) можуть харчуватися птахами, ящірками, жабами, небагато рибою, відомі летючі миші, що полюють на інші види рукокрилих.