Паприка суха – це вид спеції, який виходить шляхом сушіння та подрібнення плодів солодкого перцю. Вона має яскраво-червоний колір і характерний солодкуватий смак. Використовується як ароматизатор та барвник у різних кулінарних стравах.
Плоди солодкого перцю, з яких виходить суха паприка, збирають, потім сушать і подрібнюють. Цей процес робить спецію більш концентрованою, ніж свіжий перець, що дозволяє їй надавати більш інтенсивного смаку та аромату стравам. Крім того, завдяки сушінню паприка набуває яскраво-червоного кольору, який робить страви більш привабливими.
Паприка суха широко використовується в кулінарії для додавання смаку, аромату та кольору різноманітним стравам. Вона часто використовується в традиційних кухнях країн Східної Європи та Балканського регіону, де є одним із ключових інгредієнтів у таких стравах, як гуляш, паприкаш та різноманітні м'ясні та овочеві рагу.
| Що таке паприка суха |
|---|
| Паприка суха – це спеція, що отримується з меленого перцю солодкого, гострим та гіркого. Вона має яскравий аромат і гарний червоний або помаранчевий колір. |
| Паприка суха використовується в кулінарії для додавання смаку та аромату різним стравам. Вона часто використовується в м'ясних стравах, супах, соусах, маринадах та консервації. |
| Паприка суха багата на вітамін С і антиоксидантами, тому вона може мати позитивний вплив на імунну систему та загальне здоров'я організму. |
| Паприка суха можна купувати в магазинах або приготувати самостійно, висушивши перець і подрібнивши в порошок. Вона зберігається в сухому та прохолодному місці. |
Опис Копчена паприка (піментон) – це спеція зі стручків перцю. Їх сушать, коптять два тижні над вогнем із деревини дуба, а потім перемелюють. Копчена паприка має чудовий концентрований аромат димку і має яскраво-червоний колір.
Слово «паприка» використовується у двох значеннях: солодкий стручковий перець і спеція (хоча все ж таки пряність) з його сушених мелених плодів. Прянощі виглядають як червоний порошок, пластівці або дрібні шматочки. Сучасна назва утворилася від хорватського слова "Папар" ("перець"), яке потрапило в угорську мову.
Різниця полягає лише в ступені пекучості та присутності/відсутності солодощі. У зв'язку з цим версія ботаніків, що потрапила до енциклопедії, виглядає дивною. Вони вважають перець паприку, як, втім, горох, квасолю, гарбуз, баклажани тощо.
Паприка виготовляється з червоних солодких або слабопалких соковитих перців, висушених на сонці, а потім розмелених на порошок. Приправи для м'яса, овочів, салатів, випічки.