Яйця – один із найпоширеніших продуктів на нашому столі. Вони є не тільки джерелом білка, а й важливим інгредієнтом для приготування різних страв. Але що відбувається з яйцями, якщо вони змерзли? Багато хто з нас стикався з цією проблемою, особливо в холодні зимові дні. Давайте розберемося, які зміни відбуваються з яйцями при заморожуванні і чи можна використовувати їх надалі.
Коли яйця замерзають, відбувається кілька змін, які можуть вплинути на їхню якість та здатність використання. По-перше, заморожені яйця можуть втратити свою структуру та стати менш щільними. Це відбувається через утворення льоду всередині яєчного білка, що розширюється при заморожуванні. В результаті яйце може стати рідкішим і втрачати свою форму.
Крім того, заморожені яйця можуть втратити свій смак та аромат. Це з тим, що з заморожуванні можуть руйнуватися деякі молекули, відповідальні смакові якості продукту. Тому навіть якщо заморожені яйця можна використовувати для приготування їжі, вони можуть мати неприємний присмак.
| Що буде з яйцями, якщо вони змерзли | ||
|---|---|---|
| Яйце зазявалось | Яйце розбилося | Яйце замерзло і залишилося цілим |
| Яйце було змерзло вже перед розморожуванням | Яйце розморозилося і розбилося | Яйце розморозилося і залишилося цілим |
| Яйце було змерзлим після розморожування | Яйце замерзло і розбилося | Яйце замерзло, але залишилося цілим |
Звичайно, їх можна їсти. Наприклад, розморозити та використовувати у випічку.Різниці в тесті ви не помітите, тож не пропадати ж добру! Як розморозити яйця, що замерзли в курнику взимку?
Як розморозити заморожені яйця. Якщо у вас мало часу, ви можете покласти заморожене яйце в невелику миску з холодною водою. У будь-якому випадку її температура буде вищою, ніж температура яйця з морозилки. І такий перепад не зашкодить замороженому яйцю, ніби воно опинилося в теплій або гарячій воді.
Жовток після розморожування зовсім змінює свою структуру, він стає схожим на олію ніжної консистенції. Його можна намазати тонким шаром на грінки чи тости і отримати чудову закуску.