Перегонка браги з варення – це давній спосіб отримання алкогольних напоїв із незвичайним смаком та ароматом. Варення є основою для ферментації, а потім дистиляції, що дозволяє отримати спирт з більш високою міцністю. Варення, таким чином, стає не лише солодкими ласощами, а й основою для алкоголю.
Однак питання про кількість разів, які необхідно переганяти брагу з варення, залишається відкритим. Деякі виробники стверджують, що достатньо однієї перегонки, щоб отримати алкоголь з бажаною міцністю та смаком. Інші вважають, що з досягнення оптимального результату необхідно провести кілька перегонок.
Кількість перегонок залежить від багатьох факторів, таких як якість і склад варення, інгредієнти та спорядження для перегонки. Кожна перегонка дозволяє поліпшити якість і чистоту спирту, видаляючи зайві домішки і недосконалості. Однак, занадто часта перегонка може призвести до втрати деяких ароматичних та смакових характеристик, які надають бразі унікальності.
| № | Назва варення | Кількість перегонів |
|---|---|---|
| 1 | Вишневе варення | 2 |
| 2 | Абрикосове варення | 3 |
| 3 | Малинове варення | 1 |
| 4 | Яблучне варення | 2 |
Перемішуйте брагу 2 – 3 рази на тиждень.
Брага на солоді в середньому дозріває за 7-10 днів. На варення – 5-7 діб. Виноградна брага обробляється приблизно тиждень. Якщо використовуються дикі дріжджі, процес може затягнутися від 2 до 4 тижнів. Збережена копія
Брагу краще переганяти двічі. Першу перегонку краще робити на максимальній швидкості, не поділяючи на фракції. При другій перегонці потужність нагрівання зростає від невеликої до високої. Голови добре відбираються на найменшій швидкості.
Коли гідрозатвор перестане булькати – Можна перевіряти готовність браги. Про готовність можна судити з двох чинників. По-перше, смак браги; якщо все збродило, то цукру в ній не повинно залишитися, тобто на смак брага буде гіркуватою.