Мойва – це риба, популярна в Росії завдяки своєму насиченому смаку та можливостям кулінарної обробки. Одним із найпопулярніших способів приготування мойви є варіння. Варена мойва не тільки смачна, але й має низку корисних властивостей для організму.
По-перше, у вареній мойві міститься велика кількість незамінних амінокислот, які необхідні для побудови клітин та тканин нашого організму. Це робить мойву цінним джерелом білка, особливо для тих, хто веде активний спосіб життя та займається фізичними навантаженнями.
По-друге, мойва багата поліненасиченими жирними кислотами, такими як Омега-3 та Омега-6. Ці жирні кислоти благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи, покращують функцію мозку та допомагають знизити рівень холестерину в крові.
Крім того, мойва є джерелом вітамінів та мінералів, таких як вітамін А, вітамін В12, залізо та йод. Вітаміни та мінерали, що містяться у вареній мойві, допомагають зміцнити імунітет, покращити зір, підтримати здоров'я шкіри та волосся, а також забезпечують правильне функціонування щитовидної залози.
| Властивість | Опис |
|---|---|
| Білок | Мойва є джерелом натурального білка, який необхідний зростання та розвитку організму. Білок також бере участь у формуванні м'язів та тканин та допомагає відновлюватися після фізичних навантажень. |
| Омега-3 жирні кислоти | Мойва містить омега-3 жирні кислоти, які є корисними для серцево-судинної системи.Вони допомагають знижувати рівень холестерину в крові, покращують роботу серця та судин, запобігають утворенню тромбів та знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. |
| Вітаміни | Мойва містить вітаміни групи В (B1, B2, B3, B6, B9, B12) та вітамін D. Вітаміни групи В беруть участь в обміні речовин, нормалізації нервової системи, поліпшенні роботи серцево-судинної системи та травлення. Вітамін D необхідний для нормальної освіти та функціонування кісток. |
| Мінерали | Мойва багата на мінерали, такі як залізо, фосфор, цинк, магній і кальцій. Залізо необхідне утворення гемоглобіну, який відповідає за перенесення кисню по організму. Фосфор бере участь в обміні речовин та утворенні кісток. Цинк зміцнює імунну систему та покращує апетит. Магній сприяє нормалізації нервової системи та серцевого ритму. Кальцій зміцнює кістки та зуби. |
| Низькокалорійність | Варена мойва має низьку калорійність, що робить її придатною для включення до раціону при схудненні або підтримці нормальної ваги. Вона містить мало жирів та вуглеводів, але достатньо білка та інших корисних речовин. |
100 грамів цього продукту забезпечують добову норму йоду, селену та хрому – важливого елемента, що знижує чутливість клітин до інсуліну та зменшує потяг до солодкого. Також мойва знаходиться у трійці лідерів серед риб за вмістом фосфору, який, зокрема, зміцнює кістки та зубну емаль».22 січ. 2020 р.
Мойва багата фосфором, магнієм і кальцієм, що робить її корисним продуктом для людей, які страждають на остеопороз, артрит або карієс. Користь для нервової системи та роботи головного мозку. Багато сортів морської риби можуть благотворно вплинути на роботу головного мозку, і мойва не виняток.
У кулінарії мойва цінується за те, що її можна не обробляти і не потрошити, а також ніжне жирне м'ясо. Їсти її можна цілком, разом із головою та хвостом. При варінні мойву краще класти вже в киплячу воду і готувати на повільному вогні.
Їдять мойву – хоч солону, хоч смажену – руками, обережно об'їдаючи м'ясо з хребта, починаючи з хвоста. Незважаючи на мініатюрність, філе мойви легко відокремлюється від кісток, так що можна покласти рибку на тарілку і зняти м'ясо з хребта боковим зубцем вилки.