Вівсяне борошно є продуктом, що отримується з насіння вівса, і широко використовується в кулінарії. Вона не тільки є основним компонентом при випіканні різних хлібобулочних виробів, але й може бути використана у різних стравах та напоях. Вівсяне борошно має низку корисних властивостей і має високе харчове та енергетичне значення.
Одним із головних переваг вівсяного борошна є її низький вміст глютену, що робить її ідеальним вибором для людей, які страждають на целіакію або чутливість до глютену. Вівся є джерелом важливих поживних речовин, включаючи розчинні волокна та білок. Вони сприяють нормалізації рівня холестерину в крові, покращують роботу травної системи та підтримують здоров'я серця.
Вівсяне борошно також може бути використане в рецептах для приготування м'якого та живильного тіста. Вона додається в суміш з іншими видами борошна, щоб зробити ароматніший і корисніший хліб, пироги, печиво, кекси та інші випічки. Завдяки своїм поживним властивостям вівсяне борошно може бути чудовою заміною для звичайного пшеничного борошна і зробить ваші вироби більш ситними та корисними.
| Що можна приготувати | Рецепт |
|---|---|
| Печиво | Змішайте вівсяне борошно з медом та вершковим маслом. Викладіть масу на лист і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. |
| Млинці | Збийте яйця з молоком, додайте вівсяне борошно, сіль та цукор до смаку. Смажте млинці на сковороді з обох боків до утворення золотистої скоринки. |
| Каші | Змішайте вівсяне борошно з водою та сіллю. Варіть кашу на повільному вогні, постійно помішуючи, доки не загусне. |
З вівсяного борошна чудово виходить пишна випічка, тому її найчастіше використовують для хлібобулочних виробів. Також можна використовувати для приготування печива, солодкого хліба із сухофруктами та горіхами, домашньої локшини, пельменів..18 вер. 2020 р.
Вівсяне борошно додається у випічку та смузі, на її основі готуються вівсяне печиво та каша. А ще — в млинці, оладки, кисіль. У вівсяній муці низький вміст клейковини, тому для однорідності до випічки можна додати трохи лляної муки.
Якщо ви запитуєте, чи можна замінити пшеничне борошно вівсяне. сміливо використовуйте її у своїх рецептах. Вівсяне борошно корисніше за пшеничне через низький вміст клейковини і крохмалю, але більшого відсотка грубих волокон. Вони не перетравлюються повністю, бо як «щіточки» витягують всі шкідливі речовини з кишечника.
Вівсяне борошно багата вітамінами групи В, містить цинк, залізо, селен, стимулює вироблення серотоніну, містить мало крохмалю та клейковини. У неї практично немає протипоказань до застосування, крім індивідуальної харчової непереносимості.