Кіноа – це одна з найпопулярніших і корисних злакових культур на сьогоднішній день. Вона заслужено має попит у тих, хто піклується про своє здоров'я і харчується правильно. У цій статті ми розглянемо, яка користь та шкода може принести кіноа.
По перше, кіноа є багатим джерелом білка, що робить її особливо цінною для вегетаріанців або тих, хто вважає за краще обмежувати споживання м'яса. Цей злак містить усі необхідні амінокислоти, що робить його повноцінною альтернативою м'ясу. Білок кіноа також легко засвоюється організмом, що дозволяє енергійно почуватися протягом усього дня.
По-друге, кіноа містить багато клітковини, яка допомагає регулювати роботу травної системи. Вона сприяє активному травленню, запобігає запорам і уповільнює всмоктування цукрів, що є особливо корисним для людей з діабетом або проблемами з обміном вуглеводів. Крім того, клітковина сприяє зниженню рівня холестерину в організмі та допомагає контролювати вагу.
Але, незважаючи на всі корисні властивості, кіноа може мати деякі побічні ефекти. Вона містить речовини, які можуть викликати алергічну реакцію в деяких людей. Тому перед введенням кіноа в раціон харчування варто проконсультуватися з лікарем. Також важливо пам'ятати, що сира кіно містить фітинову кислоту, яка заважає засвоєнню деяких важливих для організму поживних речовин. Цей недолік можна усунути, попередньо пропустивши зерна через термічну обробку.
| Назва | Корисні властивості | Шкідливі властивості |
|---|---|---|
| Кіноа |
|
|
Протипоказана рисова лобода при індивідуальної непереносимості продукту, холецистит, панкреатит, загострення виразки, гастриту, віком менше двох років. З обережністю слід вживати її при подагрі, жовчнокам'яної та сечокам'яної хвороби, ниркових патологіях.
Чим корисна гречка Гречка за вмістом харчових волокон і білка дорівнює кіноа. У ній трохи менше фолієвої кислоти, але її легко заповнити за рахунок свіжої зелені. Натомість гречана крупа трохи менш калорійна порівняно з кіноа – 120 ккал на 100 г (у вареному вигляді).
Скільки крупи можна з'їсти: норми та рекомендації Справа в тому, що зерна містять у собі оксалати – надлишок цих речовин в організмі призводить до утворення піску та каміння в нирках. Для того, щоб не наразити свій організм на небезпеку, достатньо з'їдати не більше 100 грамів вже приготовленої крупи кіноа на день.