Для вирішення питання, як збити вершки без міксера, можна взяти звичайну вилку. Порівняно з попереднім методом, тара має бути меншою, не надто широкою. Борта – середньої висоти. Її разом із вилкою та вершками слід покласти хвилин на двадцять у морозилку.
1У каструлю влити сметану, всипати цукровий пісок, поставити каструлю на лід або холодну воду і збивати сметану з цукром до утворення густої піни.. 2Готовність сметани визначається збільшенням її обсягу у 2–2,5 рази. Для смаку до сметани можна додати ванілін.
– Збивайте сметану добре охолодженому, в добре охолодженому посуді; – збивайте сметану віночком, а не міксером. Збиваючи сметану міксером, можна пропустити момент і перезбити її. Сметана тоді після загусання може знову стати рідкою.Похожі