Кришкою сковороду не можна накривати доти, доки страва не обсмажиться. Тут занадто великий ризик скупчення конденсату, який зробить пиріжки менш смачними та водянистими. Що стосується вибору олії для смаження, то тут слід витратити трохи часу на пошук відповідного продукту.
Для пиріжків рекомендується брати посуд із товстим дном. Також сковорода повинна бути добре розігріта перед тим, як туди вирушить тісто. Смажити пиріжки треба на невеликому вогні. Крім того, досвідчені кухарі кажуть, що не варто одразу накривати посуд кришкою, оскільки може утворитися конденсат.
Тістечка на сковорідці смажать зазвичай по 3-4 хвилини з кожного боку. Як тільки тісто зарум'янилося, можна перевертати. Кришкою пиріжки можна не закривати, в одну сковорідку вміститься приблизно 4 пиріжки.