Сушіння фруктів – це чудовий спосіб зберегти їх корисні властивості та задоволення від їх смаку на довгий час. Однак, щоб отримати якісне сушіння, необхідно правильно підготувати фрукти перед процесом сушіння. У цій статті ми розповімо про кілька простих кроків, які допоможуть досягти бажаного результату.
Перший крок – Вибір стиглих і свіжих фруктів. Як загальне правило, фрукти мають бути зрілими, але не перезрілими. Вони повинні мати яскравий колір та приємний запах. Також слід звернути увагу на стан шкірки – вона має бути без пошкоджень та гнилі.
Другий крок – Миття фруктів перед сушінням. Перед початком сушіння фруктів необхідно ретельно промити їх під холодною проточною водою. Це допоможе видалити мікроби, бруд та залишки пестицидів. Потім фрукти потрібно висушити на паперових рушниках чи м'якій тканині.
Третій крок – Обрізання фруктів. Перед сушінням фрукти необхідно нарізати на рівномірні шматочки або часточки. Це дозволить отримати рівномірне сушіння і зберегти смак і аромат фруктів. Для цього можна використовувати гострий ніж або спеціальний овочечистку.
Таким чином, правильна підготовка фруктів перед сушінням є дуже важливим етапом. Вона допоможе зберегти всі корисні властивості фруктів та створити смачний, ароматний та корисний продукт, який можна буде насолоджуватись у будь-яку пору року.
| Фрукт | Опис | Спосіб підготовки |
|---|---|---|
| Яблука | Яскраві, соковиті та солодкі фрукти, які можуть бути сушені загалом або нарізані на кружечки чи скибочки. | Змастити скибочки яблук цитрусовим соком,щоб вони не потемніли,потім викласти на лист і сушити при низькій температурі в духовці протягом 6-8 годин. |
| Банани | Солодка та щільна фруктова м'якоть із тонкою шкіркою. Банани можуть бути сушені загалом або нарізані на скибочки. | Нарізати на тонкі скибочки і викласти на лист, попередньо покритий пергаментним папером. Сушити в духовці при 60 ° C протягом 4-6 годин. |
| Ананаси | Соковитий та солодкий тропічний фрукт із кислуватим присмаком. Можна використовувати свіжі чи консервовані ананаси. | Нарізати на шматочки або кільця і викласти на лист з пергаментним папером. Сушити в духовці при 50 ° C протягом 8-10 годин. |
| Вишні | Маленькі та соковиті фрукти з яскравою червоною шкіркою та кісточкою всередині. Можуть бути використані свіжі чи заморожені вишні. | Скласти вишні на лист з папером для духовки і сушити при 70°C протягом 10-12 годин. |
Спочатку все потрібно помити та обсушити. Очистіть яблука та груші від насіння, у вишень, слив та абрикосів можна видалити кісточку. Нарізайте фрукти і ягоди на ваше бажання. Невеликі плоди можна залишати повністю або розрізати навпіл як, наприклад, ми робимо з полуницею.12 лип. 2022 р.
Як підготувати продукти для сушіння?
Застеліть лист тканиною або папером для випічки, викладіть нарізані фрукти та ягоди. Розігрійте духовку до 40-50°C.Через годину майбутні сухофрукти потрібно перевернути і підвищити температуру до 70 ° C, прибрати в піч ще на 2,5 години – за цей час основна волога повинна випаруватися.
Для того, щоб висушити фрукти на відкритому повітрі, скористайтеся покроковою інструкцією: Наріж плоди тонкими скибочками або кружальцями. Розклади їх на широкі листи або сітки в один шар. Щодня перевертай, захищаючи від мух.