Інструкційний посібник

Як правильно та швидко приготувати сочевицю

1. Ретельно промивайте бобові перед замочуванням.
2. Замочуйте бобові на 12 годин і знову промивайте перед варінням.
3. Варіть бобові до м'якості.
4. Поєднуйте бобові з некрохмалистими або квашеними овочами.
5. Якщо ваші стосунки з бобовими натягнуті, вводьте їх у свій раціон поступово одну столову ложку на день.

Зелену сочевицю потрібно варити Довго: близько 40 хвилин на невеликому вогні (після замочування у воді протягом 40-60 хвилин). Коричневу сочевицю варіть протягом 30 хвилин (після замочування у воді протягом 40-60 хвилин). Червону та жовту сочевицю слід варити приблизно 10-15 хвилин (її не потрібно замочувати у воді).

Сочевицю заливають холодною водою, варять на середньому вогні, а після закипання – на повільному. Зверху з'являтиметься пінка, яку потрібно знімати. Закривати кришкою не потрібно, інакше сочевиця «втече». Періодично треба помішувати.