Пророщування нуту – простий та доступний спосіб отримати харчову цінність та покращити смак цього популярного продукту. Пророщений нут – це ніжні та соковиті паростки, які можна додавати до салатів, закусок та гарячих страв. Пророщування нуту також підвищує харчову цінність продукту, роблячи його легшим засвоюваним та поживнішим.
Важливим кроком під час пророщування нуту є підготовка зерен. Нут слід промити та замочити у воді на 8-12 годин для активації процесу проростання. Після цього, зерна нуту потрібно промити ще раз і укласти в контейнер або на решітку, що пророщує. Важливо пам'ятати, що зерно повинні бути рівномірно розподілені, щоб процес проростання проходив успішно.
Пророщення нуту необхідно проводити в теплому та темному місці, щоб сприяти проростанню. За кілька днів зерна почнуть проростати, і ви побачите маленькі зелені паростки. Як тільки паростки досягнуть бажаної довжини, вони готові до вживання. Пророслий нут може бути доданий у різні страви, надаючи їм особливий смак та користь для здоров'я.
| Процес пророщування | Тривалість | Корисні властивості |
|---|---|---|
| Замочування | 8-12 годин | Покращує засвоюваність поживних речовин та зменшує час приготування. |
| Пророщування | 24-48 годин | Збільшує кількість фітонутрієнтів та активує ферменти, спрощуючи травлення |
| Сушіння | 8-12 годин | Збільшує термін зберігання та покращує текстуру страви |
| Використання у приготуванні | – | Можна додавати до салатів, супів, гарнірів та інших страв для підвищення їх поживної цінності. |
Промийте насіння двічі протягом наступних 12-16 годин. Через 24 години добре злийте воду з насіння, розкладіть їх на паперових рушниках на деку і дайте їм висохнути.. Інгібітори ферментів зникнуть, і ваше насіння буде наповнене смаком!
Паростки пророщених зерен можна їсти як у свіжому, так і в обробленому вигляді. Можна пророщувати величезну кількість різних насіння, наприклад, золотистої квасолі, люцерни, конюшини, соєвих бобів, турецького гороху, редиски та ін.. Паростки насіння всіх цих рослин додають переважно в салати, супи та сендвічі.
Як пророщувати насіння Підготовлене насіння занурюємо на добу в глибокий посуд, наповнений водою, щоб розбудити насіння. Потім знову промиваємо та поміщаємо у вологу марлю ще на добу. Через 12 годин з'являться перші паростки.