Як прискорити процес підняття дріжджового тіста Поставте миску з тістом на плиту, накрийте рушником тісто і включіть сусідні конфорки на мінімум. У жодному разі не включайте конфорку, на якій стоїть миска з тестом. Від працюючих конфорок йтиме тепло і тісто підніматиметься швидше.
Додайте в тісто, окрім молока півсклянки мінеральної води. Розвести чайну ложку соди в половині склянки води і злегка погасити її лимонною кислотою чи оцтом. Випічка, справді, виходить чудова. Навіть що залишилося наступного дня, залишається пишною.
Приблизно через 1,5-2 години тісто має збільшитися вдвічі. Потрібно обім'яти його і знову поставити на підйом. На цей раз тісто має піднятися швидше. Готове тісто ще раз трохи вимісити на присипаному борошном столі і можна розпочинати обробку виробів.