Інструкційний посібник

Як швидко посолити харіуса смачно за кілька годин

Накрийте миску харчовою плівкою або просто тарілкою і погуляйте 20-30 хвилин. Так, невеликий харіус засолюється так швидко. … Сухий посол харіуса

1. 1 кг харіуса;
2. 2 ст. л. солі;
3. 1 ч. л. чорного меленого перцю;
4. 2 цибулини;
5. якщо є спеції, можна додати гвоздику, лавровий лист і т.д.

Причому, луску чистити не треба. Якщо ви на дачі, біля мангалу, то харіуса краще готувати на ґратах. Його слід випатрати, почистити від луски. Зробіть надрізи впоперек приблизно через 1 см, натріть сіллю.

Додаючи 30 г цукру на 1 кг рибим'ясо стає більш ніжним і соковитим. Цукор не дозволяє пересолити рибу. Використання цукру допомагає зберегти еластичність рибки. Якщо під час посолу не додати цукор, рибні тушки або філе просто дерев'яніють.