Як засолити заморожену скумбрію швидко
Спосіб приготування
- Морозива скумбрія миємо, чистимо і ріжемо. …
- Чистимо і нарізаємо часник та цибулину.
- Скумбрію, цибулю і часник складаємо в миску, додаємо цукор, сіль, оцет, олію, перець і лавровий листочок. …
- Складаємо щільно в банку, накриваємо кришкою і в холодильник на день.
Скумбрію найчастіше продають у замороженому вигляді. Щоб така риба відтанула і не стала надто м'якою та пухкою, важливо її правильно розморозити перед засолюванням.
Скільки часу солити скумбрію?
- Якщо у вас риба на кістки та зі шкірою, нарізана шматками товщиною 2-2,5 см, їй достатньо простояти в солі 2 години при кімнатній температурі.
- Якщо немає кісток, а є пласти філе на шкірі – то від 1 до 1,5 годин (залежить від товщини філе).
- Якщо пласти філе без шкіри – достатньо 45–50 хв.