Маслини – це популярний та смачний продукт, який широко використовується у різних кулінарних стравах. Вони є невід'ємною частиною середземноморської дієти і мають безліч корисних властивостей для організму. Однак, при покупці маслин у магазині, ми стикаємося з вибором: з кісточкою чи без. Але які маслини насправді корисніші?
Одним із важливих факторів, який слід враховувати при виборі маслин, є їхній смак. Багатьом людям подобається гризти кісточку між зубами і насолоджуватися солодким і трохи гіркуватим смаком маслин. Такі маслини з кісточкою зберігають свою неповторну ароматичну палітру та надають стравам особливого шарму. Однак, не всім подобається такий процес, тому маслини без кісточки стають кращим вибором.
Крім смакових уподобань, варто враховувати й інші фактори, що впливають на корисність маслин. Наприклад, маслини з кісточкою можуть містити більше поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Кісточка маслин містить корисні жирні кислоти та фітостероли, які допомагають знизити рівень холестерину в крові та покращити обмін речовин. Однак, маслини без кісточки мають свої переваги, оскільки вони містять менше жиру і калорій, що може бути корисно для людей, які стежать за своєю вагою та здоров'ям.
| Тип маслин | Корисні властивості |
|---|---|
| Маслини з кісточкою | Багаті антиоксидантами, вітаміном Е, залізом та міддю. Поліпшують травлення та роботу шлунково-кишкового тракту. Знижують ризик серцево-судинних захворювань. |
| Маслини без кісточки | Містять більше жиру та калорій, ніж маслини з кісточкою.Вони зручніші у використанні в кулінарії, тому що не вимагають видалення кісточки. Можуть бути використані для приготування пасти, соусів та салатів. |
Кісточки допомагають виробляти фермент, що зміцнює слизову оболонку шлунка і зменшує печію. Крім того, вони нейтралізують канцерогенні клітини організму, головним чином шлунково-кишкового тракту. При ковтанні кісточка швидко розчиняється у шлунку, тож шкоди йому не завдасть, пише видання.
Розсіл оливок у скляній тарі – прозорий, без згустків, самі оливки – цілі, без вм'ятин та плям. Оливки з кісточкою корисніші, т.к. у них менше консервантів, при цьому кісточка не повинна бути дуже великою і легко відокремлюватися від м'якоті. (перезрілі плоди).
У поживній цінності вони майже ідентичні: 15 г зелених оливок містять 20 калорій, а 15 г чорних — 25 калорій. Обидва види оливок містять менше 0,5 г білка, близько 1 г вуглеводів та 0,5 г клітковини, рівноцінну кількість вітамінів, мінералів та нульовий рівень холестерину.