Голубика – це маленький чагарник, який росте у лісах та на болотах. Її ягоди вважаються одними з найкорисніших і найсмачніших. Вони багаті на вітаміни, антиоксиданти та інші поживні речовини. Однак, коли ми говоримо про голубики, ми часто запитуємо себе: якого кольору ці ягоди?
Голубицю можна знайти в різних відтінках синього та фіолетового. Часто вона має блакитний відтінок, від якого і з'явилася її назва. Однак є й інші варіанти кольору голубиці. Деякі сорти мають ягоди темно-синього чи фіолетового кольору. Це залежить від сорту лохини та умов, у яких вона росте.
Колір лохини може також змінюватись в залежності від ступеня зрілості ягоди. На початковому етапі вони можуть бути світло-зеленими, що поступово переходять у блакитний або фіолетовий колір при дозріванні. Відтінок голубиці може залежати від її варіанта використання. Вона може бути використана для приготування джемів, соків, консервів та інших продуктів, які можуть змінити колір голубиці.
| Вигляд лохини | Колір |
|---|---|
| Садова лохина | Синій |
| Великоплідна лохина | Темно синій |
| Брусниця лохина | Синьо-фіолетовий |
| Мікроскопічна лохина | Світло синій |
Ягоди великого розміру, кілька плоскої форми, ростуть гронами, світло-блакитного кольори з нальотом. М'якуш щільний, не схильний до розтріскування. За смаком ягоди солодкі, трохи терпкі, з приємним пряним ароматом.
Використовують, в основному, як десерт, плоди можна заморожувати без втрати смаку.
Смачні та стиглі ягоди лохини відрізняються такими ознаками: Колір – рівномірний, насичений, темно-блакитний, або синій. Світлі, зелені плями- ознака неповної стиглості.
Насіння довжиною до 1,6 мм, клиноподібне, оранжеве (див. рис. 1). Цвіте у червні липні; плодоносить у серпні – вересні.
Фарбувальна речовина чорниці є РН-індикатором та при зниженні кислотності змінює колір на синій. Чорницю використовують як фіолетовий рослинний барвник, наприклад, для таврування м'яса. Сік ягід за різними протравами забарвлює шерсть і полотно у фіолетовий та червоний кольори.