Пшениця – одна з найстаріших та найпоширеніших культурних рослин, яку людство вирощує вже кілька тисяч років. Її історія пов'язана з появою сільського господарства та періодом неоліту, коли людина освоїв сільське господарство та перестав бути мисливцем-збирачем. У цей час люди почали приборкувати дикорослі трави, серед яких була і пшениця.
Вважається, що пшениця родом із Західної Азії, де вона зустрічається як дикоросла і як рослина, що культивується. Територія Західної Азії була одним із основних центрів давньої сільської культури, з якої пшениця поширилася по всьому Євразійському континенту та стала одним із головних джерел їжі для всіх народів світу.
Нині пшениця вирощується практично у всіх країнах світу, але особливо активно її вирощують у Північній Америці, Європі та Азії. Цікаво, що у пшениці є різні сорти та види, які відрізняються за кольором, розміром зерна та властивостями. Кожен вид пшениці має свою історію та особливості походження.
| Регіон | Країна |
|---|---|
| Крим | Росія |
| Донська низовина | Росія |
| Чорнозем'я | Росія |
| Полісся | Україна |
| північний Кавказ | Росія |
| Сибір | Росія |
| Південний Урал | Росія |
Культурна пшениця походить з близькосхідного регіону, відомого як родючий півмісяць. Судячи з порівняння генетики культурної та дикої пшениці, найімовірніша область походження культурної пшениці розташована поблизу сучасного міста Діярбакир у південно-східній Туреччині.
Пшеницю почали вирощувати близько 10 000 років тому на території південного сходу Туреччини. Одним з найбільш ранніх видів пшениці, що культивуються, є пшениця однозернянка (T. monococcum).
Наприклад, тверду пшеницю вирощують в Азії, Канаді, Північній Африці та США, оскільки вона віддає перевагу сухому клімату. Волога – любить вологий клімат і тому вона використовується в насінницьких господарствах Австралії, Західної Європи та Росії. У нашій країні яра пшениця зростає у Західному Сибіру, на Південному Уралі та Алтаї.