Якщо суміш перезбити, вона буде надто рідкою. – макарони не піднімуться і не утворяться характерні спіднички, а якщо недозбити – вони можуть негарно потріскатися в духовці.
10 хвилин Випікати макарони слід 10 хвилин, на 6-й хвилині, коли вже утворюються характерні спіднички, рекомендується швидко відкрити духовку і перевернути деко, щоб печива підсушилися рівномірно. Іноді перевертання я пропускаю, але дверцята все-таки завжди прочиняю. Головне, дочекайтеся появи «спідничок».
Пекут від 135 до 165 градусів. Якщо пекти слабка, прогрійте її добре заздалегідь. Наприклад, ви плануєте пекти на 150, тоді увімкніть 165, зачекайте 10 хвилин після досягнення цієї температури, понизьте до 150 і відразу завантажуйте макарони. У домашній духовці та невеликій печі краще використовувати один лист.