Марципан, ніжні та ароматні ласощі, є одним з найпопулярніших десертів у багатьох країнах світу. Воно має довгу історію, і зараз відомо мало про його точне походження. Однак, існує кілька версій про те, коли і де було винайдено ці чудові ласощі.
Одна з версій свідчить, що марципан був винайдений за часів Стародавнього Єгипту. Це найдавніша держава на території сучасного Єгипту, відома своїми культурними здобутками. За цією версією марципан був виготовлений у вигляді маленьких фігурок, які використовувалися в ритуальних обрядах і святах.
Іншою версією є та, що винахід марципану пов'язаний із середньовічною Венецією. Місто було відоме своїми торговими зв'язками та культурною різноманітністю. За цією версією, марципан був винайдений місцевим кондитером, який змішав мигдальну пасту з цукром і створив унікальну насолоду.
Незалежно від того, яка версія вірна, факт залишається марципан завоював серця людей по всьому світу. Його смак та текстура приємні на смак, а його використання в кондитерських виробах надає їм вишуканості та оригінальності. Сьогодні марципан є невід'ємною частиною багатьох кухонь різних культур, і його виготовлення та споживання продовжує розвиватися та ставати популярнішим.
| Рік винаходу | Винахідник | Країна |
|---|---|---|
| 15 століття | Сергій Радонезький | Росія |
| XIII століття | Марко Поло | Італія |
| XV століття | Рене Анрі Фабр | Франція |
| XVI століття | Франциск I | Німеччина |
У 1900 Цього року Франц, помістивши сушені абрикоси в цукор, винайшов конфітюр FAMOS – Feinste Aprikosen-Marmelade ohne Sirup, що в дослівному перекладі означає "Кращий Абрикосовий Мармелад Без Сиропу", ця насолода принесла популярність кондитеру.
Існує багато легенд про його походження, включаючи передбачуване перське походження, але, найімовірніше, марципан має арабське походження. Перша згадка про марципана була зроблена в VI або VII столітті на території сучасного Ірану.
Батьківщиною марципана себе вважають Толедо в Іспанії, Палермо та Венеція в Італії, Таллінн в Естонії, Любек та Кенігсберг у Німеччині. Традиції виготовлення марципану підтримують музеї марципану в Любеку (Німеччина), Таллінні (Естонія), Сентендрі (Угорщина), Кфар-Таворе (Ізраїль), Калінінграді (Росія).
Марципан (від німецького "Marzipan", від італійського "marzapane" – березневий хлібець) складається з мигдалю та цукрового сиропу або цукрової пудри. Потім вже до традиційного рецепту почали додавати різні ароматизатори, як ром, коньяк, трав'яні есенції та спеції.