За старих часів, коли мова заходила про суп, люди використовували різноманітні терміни для його позначення. Кожен регіон мав свій унікальний спосіб називати цю поживну та важливу частину харчового раціону. Деякі з назв супу відображали його інгредієнти або спосіб приготування, а інші ставилися до його історичного та культурного коріння.
Однією з традиційних назв супу за старих часів було "каша". Це слово виражало перехресний характер страви, в якій готували суп на основі злакових круп, таких як гречка чи вівсянка. Каша-суп був популярним у російській кухні та входив у повсякденне харчування багатьох людей.
Крім того, для позначення супу за старих часів використовувалося слово "пюре". Цей термін ставився до супів, які готували із подрібненням інгредієнтів до стану пасти чи пюре. Найчастіше пюре називали супи з овочів або фруктів, які попередньо варили і протерли через сито або за допомогою інших інструментів.
Цікавими назвами для супів за старих часів були також "юшка" і "борщ". Похлебка – це був ситий суп, який густо накручував шлунок і вгамовував голод. Борщ, у свою чергу, був характерний для української та польської кухні та відзначався своєю особливою виразністю та яскравістю смаку.
| Стародавня назва | Суп |
|---|---|
| Юшка | Рибний суп |
| Самогонка | Картопляний суп |
| Перемах | Грибний суп |
| Горохова локшина | Гороховий суп з локшиною |
| Каша з кальмару | Кальмарний суп |
Перша страва – попередник супу згадується у Китаї за століття до нашої ери. Який перший суп у світі? Археологічні дослідження підтвердили, що найперший у світі суп був зварений був із… бегемота.
Варені супи, вважають деякі фахівці, з'явились лише тоді, коли люди вперше почали робити глиняні горщики. Існує й інша думка, відповідно до якої суп виник, коли людина навчилася користуватися вогнем та освоїв процес варіння.
Першими вони називаються тому, що слово «перший» означає «головний». Подають перші страви, як відомо, другим, після салатів або холодних закусок. Суп у нинішньому вигляді досить молоде страва – йому лише близько п'ятисот років. Перша страва – Попередник супу згадується у Китаї за століття до нашої ери.