Хвороби підшлункової залози – це серйозні захворювання, які потребують особливого підходу до харчування. Підшлункова залоза відіграє важливу роль у процесі травлення, виробляючи ферменти, необхідні для розщеплення їжі. Коли вона не працює належним чином, у пацієнта можуть виникнути різні проблеми, такі як хронічний панкреатит, рак підшлункової залози або цукровий діабет.
Правильне харчування є надзвичайно важливим аспектом лікування та контролю даних захворювань. Воно допомагає знизити запалення, покращити травлення та забезпечити необхідні поживні речовини для підтримки здоров'я організму. При цьому важливо враховувати, що кожен пацієнт індивідуальний, і рекомендації щодо харчування можуть відрізнятися залежно від ступеня пошкодження підшлункової залози та супутніх захворювань.
Ключовий аспект харчування при хворобах підшлункової залози – це виняток із раціону продуктів, які можуть викликати підвищене подразнення чи навантаження на орган. Відмова від жирної та смаженої їжі, рясності прянощів та спецій, алкоголю та газованих напоїв допоможе знизити запалення та покращити стан залози. Натомість рекомендується вживання легкозасвоюваних продуктів, багатих білками, вітамінами та мінералами, таких як нежирне м'ясо, риба, курка, свіжі фрукти та овочі.
| Назва продукту | Опис | Рекомендований режим живлення |
|---|---|---|
| Гарбуз | Містить велику кількість вітамінів та мінералів, а також клітковину, яка корисна для покращення травлення.Рекомендується вживати варену чи запечену. | Вживати 2-3 рази на тиждень. |
| Курка | Білок, що міститься в курячому м'ясі, легко засвоюється і не навантажує підшлункову залозу. Рекомендується вживати без шкіри та варену. | Вживати 1-2 рази на тиждень. |
| Яблука | Містять харчові волокна та антиоксиданти, які покращують травлення. Рекомендується вживати без шкірки та свіжі. | Вживати щодня. |
| Вівсянка | Багата клітковиною, яка допомагає нормалізувати роботу ШКТ. Рекомендується вживати у вигляді каші, щоб зменшити навантаження на підшлункову залозу. | Вживати щодня. |
| Сир | Містить білок та кальцій, які необхідні для відновлення пошкоджених тканин. Рекомендується вживати знежирений. | Вживати щодня. |
При панкреатиті слід вживати такі продукти, як:
харчуватися 5-6 разів на добу невеликими порціями; включити до раціону: нежирне м'ясо, тушковані, варені або сирі овочі, кисломолочні продукти, фрукти у вигляді компотів та желе, киселі, мед, цільнозернові каші; регулярно займатись фізкультурою.
Як харчуватись при запаленні підшлункової залози? Категорично не можна їсти свіжий хліб, житній хліб, здобне тісто, смажені та свіжі печені пиріжки, млинці, вареники, піцу, солодке пісочне печиво. Краще взяти вчорашній пшеничний хліб, пшеничні сухарі та несолодке галетне печиво.