Калина – відома рослина, яка росте в різних куточках світу, у тому числі й у Росії. Калина відома своїми корисними властивостями і вона широко використовується в кулінарії, медицині та косметології. Але що таке калина і коли найкраще збирати її?
Калина – це чагарник, який виростає до 2-3 метрів заввишки. Вона має червоні ягоди, які дозрівають у середині осені. Щоб зібрати калину, потрібно вибирати тільки стиглі ягоди, тому що незрілі можуть бути отруйними. Ягоди калини можна збирати в жовтні-листопаді, коли вони набудуть яскраво-червоного кольору і стануть м'якими на дотик.
Зібрану калину можна використовувати для приготування різноманітних страв та напоїв. Вона відмінно підходить для приготування варення, вина, настоянок та сиропів. Калина також використовується в косметології для створення масок та кремів для обличчя. Завдяки своїм корисним властивостям, калина зміцнює імунну систему, покращує обмінні процеси, сприяє нормалізації кров'яного тиску та зниженню холестерину.
| Фаза збору | Коли збирати | Що робити |
|---|---|---|
| Цвітіння | Травень червень | Збирати квіти калини для приготування чаю або настою для лікувальних цілей |
| Плодоношення | Вересень жовтень | Збирати калину для приготування компотів, варення, сиропів та інших консервованих продуктів |
| Пізня осінь | Листопад грудень | Збирати калину для використання в декоративних цілях, створення новорічних композицій та прикрас |
Ягоди калини дозрівають вже наприкінці серпня-вересні, але збирати їх рекомендується після перших заморозків. Справа в тому, що вони трохи гірчать, а після того, як їх прихопить морозцем, смак стає солодшим.2019 р.
Червону калину найчастіше збирають після перших заморозків. Адже після проморожування вона втрачає гіркоту. Якщо вона росте у тебе в саду, збирати калину можна з другої половини жовтня і навіть до першого снігу. Однак збирати її можна і з вересня, коли ягоди набувають яскраво-червоного відтінку.
Справа в тому, що в калині багато вітаміну С (на 70% більше, ніж у лимоні), який бере безпосередню участь у багатьох процесах організму, зокрема розширює судини, за рахунок чого і знижується тиск.
Заморожування цілих ягід калини Для цього потрібно застелити піддон або піднос харчовою плівкою, розкласти ягоди калини та відправити їх у морозильну камеру на 2-3 години за температури -18 градусів.. Коли ягоди добре замерзнуть, їх потрібно перекласти у пакет чи контейнер.