Корейська кухня привертає увагу своєю різноманітністю смаків та інгредієнтів. Багато улюблених страв корейців мають характерні риси і стали класикою у світовій гастрономії. Проте, національна кухня настільки різноманітна, що кожен регіон може запропонувати свої унікальні страви, які є справжніми гастрономічними скарбами.
Улюблені продукти у корейській кухні – це овочі, морепродукти, рис, м'ясо та соєві продукти. Овочі відіграють важливу роль у стравах, тому що додають їм свіжий та яскравий смак. Особливо популярні кімчі, які являють собою овочі, мариновані в спеціях та солі. У корейській кухні вони є всюди і вважаються невід'ємною частиною будь-якого прийому їжі.
Страви з морепродуктів також користуються великою популярністю у Кореї. У такій морській країні, як Корея, це не дивно. Від суші та ролів до раків та устриць – морепродукти стали невід'ємною частиною національної кухні. Однією з найвідоміших страв із морепродуктів є хеттак (гостро смажена морепродукти).
Мал є основною їжею у Кореї. Він не тільки подається з кожним прийомом їжі, але й використовується в багатьох стравах. Головна страва, приготовлена на основі рису, називається бібімбап (багатошаровий склад з рису, овочів та м'яса). Ця страва пропонує різні варіанти приготування, які відрізняються за складом та способом приготування.
| страва | склад | Опис |
|---|---|---|
| Кімчі | Капуста, огірки, морква, перець, часник, імбир | Класичне корейське блюдо з маринованих овочів. Має гострий смак та використовується як закуска або основна страва. |
| Бібімбап | Рис, овочі, яйце, м'ясо (зазвичай яловичина чи свинина) | Традиційна корейська страва, що складається зі змішаних рису, овочів, м'яса та яйця. |
| Самгетан | Курка, гінсенг, рис | Популярна корейська страва, яка готується з метою підвищення імунітету. В основі лежить курячий суп з додаванням гінсенгу та рису. |
| Кімбап | Рис, водорості, омлет, морква, огірок, шинка | Традиційна корейська страва, що нагадує рулет з рису, омлету та овочів, зазвичай з додаванням шинки. |
| Тток-боки | Рисові коржики, паста з червоного перцю, морква, зелена цибуля. | Гостра корейська страва, що складається з рисових коржиків, приправлених пастою з червоного перцю та овочами. |
Типова корейська національна страва – це КімчіКорейці їдять його кожен день. На столі корейця під час трапези має бути більше п'яти страв, різні салати, мариноване м'ясо або риба «хе», салати з фунчозою або соєвою спарже, місо, рис. У Кореї "рис – усьому голова" – це хліб, це гарнір, це все.
Топ-5 самих смачних і не гострих страв корейської кухні
Як і ми, корейці люблять яловичину та свинину, приготовлені на грилі або у відвареному вигляді.