Брага – це вихідний продукт для дистиляції спирту, який виготовляється з різних інгредієнтів, включаючи цукор. Визначення оптимальної кількості цукру у Бразі є важливим питанням для всіх, хто хоче отримати якісний алкогольний напій.
Цукор до браги додається для підтримки достатнього рівня сахарози, яка є основним джерелом поживних речовин для дріжджів. Дріжджі використовують сахарозу в процесі ферментації, при якому вони перетворюють її на спирт та вуглекислий газ. Точна кількість цукру, потрібна для браги, залежить від конкретного виду спиртного напою, який ви хочете отримати.
Зазвичай рекомендується додавати від 100 до 150 г цукру на 1 літр браги. Ця кількість забезпечує достатню концентрацію сахарози для нормального розвитку дріжджів та утворення спирту. Однак, якщо ви хочете отримати міцніший алкоголь, можна додати більше цукру. Важливо пам'ятати, що занадто велика кількість цукру може ускладнити процес ферментації та призвести до небажаних відхилень в ароматі та смаку готового напою.
| Марка пива | Вміст алкоголю | Індивідуальна кількість цукру на 1 л браги |
| Пілзнер | 4,0–5,5% | 10-12 г |
| Табір | 4,0–5,5% | 10-12 г |
| Статут | 4,0–5,5% | 10-12 г |
| Ель | 4,0–5,5% | 10-12 г |
| Бік | 6,0–8,0% | 16-18 г |
| Браун Ель | 6,0–8,0% | 16-18 г |
| Портер | 6,0–8,0% | 16-18 г |
| IPA | 6,0–8,0% | 16-18 г |
| Трипель | 8,0–10,0% | 20-22 г |
| Діпа | 8,0–10,0% | 20-22 г |
| Ред Айл | 8,0–10,0% | 20-22 г |
Для підрахунку кількості цукру потрібно помножити об'єм браги на вміст цукру в літрі браги: 45(л)*0.216(кг/л) = 9.72(кг) сахарози. Переведемо кілограми в літри через щільність сахарози, що дорівнює 1.6 г/см.3: 9.72/1.6 = 6.075(л).
Пропорції для браги На 1 літр такого самогону потрібно приблизно 1 кілограм цукру, 5 літрів води та 100 грам пресованих дріжджів або 15 грам сухих (можна використовувати спеціальні дріжджі, тоді слідуємо інструкціям на упаковці).
Наприклад, щоб приготувати 60 літрів цукрової браги вам знадобиться 10-12 кг цукру (60*0,17 або 60*0,2) та 48-50 літрів води (до необхідного об'єму). 40 літрів браги – 7-8 кг цукру та 32-33 літри води і т.д.
Таблиця розрахунку виходу самогону із цукрової браги за обсягом:
| Вихід самогону з 1 літра браги | 220 мл |
|---|---|
| Вихід самогону з 5 літра браги | 1100 мл |
| Вихід самогону з 10 літрів браги | 2200 мл |
| Вихід самогону з 15 літрів браги | 3300 мл |
| Вихід самогону з 20 літрів браги | 4400 мл |
Збережена копія