Цільнозерновий хліб вважається найкориснішим для здоров'я серед усіх видів, розповіла лікар-ендокринолог Ангеліна Водолазка. У розмові із «Газетою. Ru» фахівець пояснила, що у подібних видах хліба містяться харчові волокна та корисні для організму людини вітаміни.
– В цілому і картопля, і хліб (традиційний) рівноцінні за глікемічним індексом, обидва продукти можна прирівняти до глюкози, – резюмує експерт. — Основна їхня шкідливість у тому, що в організмі після вживання різко підвищується рівень глюкози в крові. Але при цьому картопля як овоч багата мікроелементами та вітамінами.
Найбільш дієтичним хлібом можна назвати житній. Він низькокалорійний (165 ккал) і містить утричі більше клітковини, ніж пшеничний. Він краще засвоюється організмом та благотворно впливає на процес прискорення обміну речовин та засвоєння найцінніших мікроелементів.