Крупа саго є одним із найпопулярніших продуктів харчування в багатьох країнах світу. Це біла, прозора і гранульована крупа, що виготовляється з будівельного матеріалу, що отримується зі стовбурів пальми саго. Процес виробництва крупи саго включає кілька етапів, починаючи від збирання сировини і закінчуючи упаковкою готового продукту.
Першим етапом виробництва крупи саго є збирання сировини – стовбурів пальми саго. Стовбури пальми саго містять велику кількість крохмалю, який є основним компонентом для виробництва круп. Стовбури збираються, очищаються від зовнішніх шарів і подрібнюються у спеціальних млинах.
Після подрібнення сировини отримана маса переганяється паровим котлом, щоб витягти з неї крохмаль. Потім отриманий крохмаль фільтрується та просушується для отримання гранул крупи. Після цього гранули крупи саго проходять процес полірування, щоб придбати привабливий зовнішній вигляд та покращити їхню якість. Нарешті, готова крупа саго упаковується у спеціальні контейнери для подальшого продажу.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Саго – це крохмаль, що отримується з коріння пальми саго. |
| 2 | Коріння пальми саго збирають, очищають і подрібнюють. |
| 3 | Подрібнене коріння замочують у воді на кілька годин. |
| 4 | Після замочування коріння промивають, щоб видалити крохмальну пульпу. |
| 5 | Промите коріння подрібнюють і проціджують через мішечок із тканини, щоб отримати крохмаль. |
| 6 | Отриманий крохмаль сушать на сонці або за допомогою спеціальних сушильних апаратів. |
| 7 | Після сушіння крохмаль упаковують і готовим відправляють на продаж. |
У саго міститься мінімум білків, тому цей продукт ідеальний для тих, хто змушений за станом здоров'я дотримуватися особливої дієти, наприклад, при хворобах нирок. Корисна крупа саго також тим, що в ній містяться вуглеводи, цукри, харчові волокна, вітаміни Е, РР, А, холін, магній, кремній, цинк, залізо, мідь.
Саго вироблена штучним чином крупка з пальмового крохмалю (ствола сагової пальми).); цю крупку в країнах Східної Азії використовують для загущення соусів та бульйонів та приготування пудингів. У Росії її можна зустріти саго, приготовлену з кукурудзяного чи картопляного крохмалю.
"Саго" – крохмальна крупа у вигляді білих матових кульок діаметром до 3 мм. У процесі приготування вона збільшується обсягом в два-три рази.