Проткніть помідори зубочисткою, залийте окропом і залиште хвилин на 15-20, після чого злийте воду в окрему тару. Додайте в неї сіль і цукор, поставте на плиту і прокип'ятіть, додайте оцет і одразу вимикайте вогонь. Тепер закладайте помідори у банки, додайте часник і заливайте маринадом.
Смажити на середньому вище середнього вогні приблизно 3-6 хвилин з одного боку, потім перевернути і смажити ще стільки ж. Час приготування залежить від розміру та якості помідорів. Обсмажені сторони мають стати золотистими, особливо з обох боків.
Смажені помідори в чомусь корисніші за свіжі Як і всі термічно оброблені томати. Суть у тому, що у цих овочах міститься природний антиоксидант лікопін, завдяки якому плоди мають апетитний червоний колір.