Заморожувати сирими можна, можливо виключно трубчасті гриби. Маленькі екземпляри залиште цілими, великі наріжте сегментами завтовшки 1-2 см. Викладіть гриби на рівний піддон рівним лосем і заберіть на пару годинників у морозилку. Як тільки підмерзнуть, розфасуйте їх у пакети або спеціальні контейнери.28 лип. 2018 р.
Гриби у замороженому вигляді зберігаються так само, як і овочі, приблизно 1 рік при температурі -18 градусів. Таким чином заморожені печериці я використовую тоді, коли запікаю рибу чи птицю.
Заморожувати сир можна, але цілим шматком не варто. Наріжте сир слайсами, перекладіть пергаментом шматочки, помістіть у контейнер і відправте в морозилку. Або заморозьте тертий сир у пакеті із застібкою зиплок і використовуйте при необхідності.
Найкраще мінусову температуру переносять боровики, лисички, опеньки, підберезники, подосиновики та печериці.