Виробництво Часто виготовляється гарячим пресуванням свіжої висушеної м'якоті кокосового горіха. Рідше проводиться методом холодного пресування висушеної копри. Цей метод більш щадний, що дозволяє зберегти всі корисні властивості олії, проте при цьому методі можна отримати не більше 10% олії.
Свіжу кокосову м'якоть при холодному віджиму розмелюють і вичавлюють олію під звичайним пресом.. З тисячі кокосів, кожен з яких важить майже 1,5 кг, виходить приблизно 170 кг м'якоті, з якої можна видобути лише 70 л натуральної кокосової олії холодного віджиму.
Зберігати кокосову олію потрібно в холодильнику, а перед використанням розтопити на водяній бані або просто розтерти теплими руками. Можна розтопити кокосове масло у мікрохвильовій печі, якщо ви можете поставити на ньому температуру 25 градусів.