Оладки виходять сирими, якщо ви смажите їх на дуже сильному вогні. У цьому випадку вони підгоряють зверху, але не встигають пропікатися всередині. Ідеальні оладки потрібно смажити на середній температурі, близькій до мінімальної і лише під кришкою.
Рецепт оладок на сироватці
Оптимальним рішенням є укутування в рушник. Якщо ви не хочете додавати дріжджі, то зупиніть свій вибір на звичайній харчовій соді. Однак у такому випадку оладки готуються на кислому молоко, кефірі або скислом молоці. У такому разі страва виходить пишною і не опадає.