Деревина Деревина на сьогоднішній день є найпопулярнішим натуральним матеріалом для ножів. Дерев'яна ручка гарної якості буде міцною, довговічною. Вона також приваблива. Дерево додає краси ножу, тому воно таке популярне серед колекціонерів.
Для виготовлення рукоятей ножів використовується велика кількість різних сортів дерева, таких як: карельська береза, бубінга, венге, стабілізований граб, падук, лосиний ріг, сапеле, палісандр, береста та інші. Будь-який навіть найкращий ніж, якої б міцності він не мав.
Умовно, все матеріали для виготовлення рукоятей можна розділити на дві великі групи: