Шкварки використовуйте в яєчню або до драників, а розтоплений смалець залийте у скляну банку та зберігайте у холодильнику. Ще одним добрим варіантом використання старого сала є переробка його на заправку для борщу. Залийте шматок теплою водою і залиште на добу за кімнатної температури.
Сало можна топити в мікрохвильовій печітоді потрібно взяти глибокий посуд. У процесі топки виділятиметься жир, який потрібно періодично зливати (я переливаю жир зі сковорідки за допомогою великої ложки) у банку. Пам'ятайте, що жир дуже гарячий і банка може лопнути (покладіть у банку велику ложку).
Що робити з твердим салом Такий продукт потрібно добре промити, а потім залити холодною водою.. Каструлю із салом ставимо на плиту та варимо ще 10 хвилин після закипання води. Потім відварене сало залишиться лише пропустити через м'ясорубку разом із часником та чорним перцем (це за бажанням).