Рибу можна легко очистити, якщо замочити її у каструлі з холодною водою на 15 хвилин. Цей спосіб трохи розм'якшить луску та дозволить зняти її акуратно. Таку рибу чистять ножем прямо в каструлі, починаючи з хвоста і просуваючись до голови. Луска залишається у воді і не засмічує кухню.
Для чищення можна використовувати ніж, але іноді із завданням справляється вилка або навіть ложка. Щоб луска не розліталася на кухні, спробуйте чистити рибу у воді: цей спосіб зводить до нуля кількість забруднень. Якщо риба вкрита слизом, посипте її сіллю, потім промийте водою. Після цього процес піде легко.
Все залежить від того, як ви хочете приготувати рибу. Наприклад, якщо ви запікатимете її цілком, то можете при обробці зняти з неї луску разом зі шкірою. Якщо в планах запекти рибу в солі, то чистити її тим більше не потрібно. Луска створить додатковий захисний шар і зробить рибу соковитішою і смачнішою.