Продаж можна збільшити за рахунок збільшення потоку покупців та збільшення середнього чека. Збільшення числа покупців досягається за рахунок проведення маркетингових активностей, що потребує додаткових інвестицій, причому, якщо маркетинг не спрацює, ми втратимо в операційному прибутку.
Проводить інтерв'ю з експертами та власниками ресторанного бізнесу.
Витрати відкриття пекарні, включаючи вартість навчання, становлять від 2 млн до 2,5 млн крб. Середня виручка 200-300 тис. руб. Окупність від 10 до 12 місяців.