Пхо рани – це традиційна в'єтнамська страва, яка стала популярною у багатьох країнах завдяки своєму насиченому смаку та різноманітним інгредієнтам. Це гарячий суп, приготований на основі маринованої яловичини, свинини або курки, а також рисових локшин, свіжих овочів та ароматних спецій.
Щоб приготувати Пхо рани, вам знадобляться такі інгредієнти, як м'ясо, рисові локшина, червона цибуля, часник, імбир, лимон, кінза, базилік, соєвий соус, рибний соус та спеції. Приготування Пхо рани починається з приготування бульйону, до якого додаються нарізані шматочки м'яса та різні спеції для надання аромату. Потім у суп додаються рисові локшина та нарізані овочі.
Готовий рано Пхо подається гарячим, прикрашеним свіжою зеленню і лимонними часточками. Цю страву можна подавати з різними соусами та приправами, такими як соєвий соус, рибний соус, гострий перець та цибуля. Пхо рани – це ідеальний вибір для обіду або вечері, особливо в холодні дні, коли хочеться зігрітися і насолодитися смачною та поживною їжею.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготуйте всі необхідні інгредієнти: рисові локшина, яловичина, куряче яйце, цибуля, часник, свіжий імбир, зелена цибуля, кінза, лайм, фіш-соус, соус соєвий, цукор, червоний перець, каррі, куркума, кінза, базилік, орегано. |
| 2 | Приготуйте бульйон, додавши в киплячу воду яловичу кістку, цибулю, часник, імбир, лавровий лист, каррі, куркуму, сіль та перець. Варіть бульйон на середньому вогні близько 1-2 годин. |
| 3 | Відваріть рисову локшину в окремій каструлі, дотримуючись інструкцій на упаковці. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. |
| 4 | Приготуйте заправку, змішавши фіш-соус, соус соєвий, цукор, червоний перець, лаймовий сік, цибулю, часник, свіжий імбир, дрібно нарізану кінзу, базилік і орегано. |
| 5 | Обсмажте нарізану яловичину на середньому вогні 5-7 хвилин. Додайте заправку та тушкуйте ще 2-3 хвилини. |
| 6 | Додайте готову локшину в каструлю з яловичиною та заправкою. Варіть на середньому вогні, помішуючи близько 5-7 хвилин. |
| 7 | Подавайте Пхо рани гарячою, прикрасивши зеленою цибулею та кінзою. Подають з кайенським перцем і лаймом, щоб додати гостроти та кислинки до смаку. |
Процес ПХО включає наступні стадії:
ПХО не проводять за наявності гнійного запалення у рані. Обробка рани протипоказана при вкрай тяжкому стані потерпілого з вираженим шоком та крововтратою. У цьому випадку спочатку проводять ширші екстрені оперативні втручання та заходи інтенсивної терапії.
Протипоказано проведення ПХО, якщо у пораненні присутні ознаки гнійного процесу, а також якщо пацієнт перебуває у критичному стані (наприклад, шок першого ступеня).