Достатньо просто протерти плоди ганчірочкою, щоб очистити їх від пилу та бруду. Наріжте яблука великими шматками, серцевину з насінням не видаляйте. Після цього пропустіть через м'ясорубку. Пюре, що вийшло, змішайте з 750 г цукру і розкладете по чистих сухих банках.
Сидр виходить зброджування концентрованого яблучного соку. Бродіння відбувається за нормальної температури 25-35С протягом 10 днів. Після освітлення, фільтрації додається цукор з винними дріжджами та сидр вирушає на дображивание протягом 11 діб. У результаті після фільтрації ми отримуємо ігристий сидр.
Винахід сидру за старих часів приписували Карлу Великому (VIII—IX ст.), який нібито одного разу сів на мішок яблук, що перезріли, чому ті розчавилися, і в результаті вийшов сидр. Проте хмільний напій із яблук згадується ще Плінієм.