У сирому вигляді плоди японської айви малоїстівні. Однак після кулінарної обробки їх смак змінюється. З японської айви готують прохолодні напої, варення, желе, конфітури. Айву японську варять на повільному вогні для приготування начинки пирогів та пиріжків.
Найпростіший і надійніший спосіб розмноження хеномелесу японського – насінням. Коли стиглі плоди готують до переробки і очищають серцевину з великим коричневим насінням, її можна не викидати, а використовувати для посіву. Насіння витягує і сіє в ґрунт відразу восени, тобто «під зиму».
Найкращий спосіб заготівлі айви на зиму – сушіння.. Сушена айва добре почувається в будь-якому компоті. А часточка айвового сушіння, додана в свіжозаварений чай, може замінити часточку лимона і значно перетворює смак самого чаю, роблячи його більш ароматним, особливим, з фруктовими нотками.