Для того, щоб фарш був соковитішим, іноді додають колотий лід або бульйон. Особливо це допомагає, якщо м'ясо недостатньо жирне. Це легкий, дієтичний спосіб зробити фарш соковитішим, не перевантажуючи жирним м'ясом. Будь-які овочі, нарізані дрібно або натерті на тертці, будуть додавати соковитості.
Для того, щоб фарш вийшов м'яким, його бажано. кілька разів пропустити через м'ясорубку. Додайте в м'ясну суміш цибулю, спеції. Потім фарш слід відбити.
Можна додати трохи подрібненого сиру, тертої сирої картоплі або трохи картопляного крохмалю – Вони замінюють у фарші яйця. Винахідливі господині іноді розбавляють м'ясо порубаної в подрібнювачі капустою або морквиною, збиваючи овочі з яйцями, — фарш одразу збільшується в обсязі і стає дуже пишним.Похожі