Ванільне масло – це незамінний інгредієнт у багатьох десертах та солодких стравах. Його ароматна та солодка нотка надає унікального смаку та аромату вашим кулінарним шедеврам. Однак, покупка ванільного масла в магазині може бути досить дорогою. Тому, найкращим рішенням є самостійне приготування ванільного масла в домашніх умовах, у якому використовується натуральна ванільна тертка.
Для приготування ванільного масла вам знадобиться лише два інгредієнти – натуральна ваніль та олія. Від вибору виду олії залежить підсумковий смак олії – ви можете використовувати оливкову олію для більш легкої та subtile ароматизований результат, або кокосове масло для більш інтенсивного та смачного ванільного масла.
Щоб зробити ванільна олія, вам потрібно відкрити стручок ванілі, а потім за допомогою ножа акуратно витягнути м'які нутрощі, які називаються 'насіння'. Потім акуратно змішайте насіння ванілі з вибраним маслом у скляній банці і ретельно перемішайте. Залишіть суміш на сонячному місці на кілька днів, щоб олія змогла настоятися і повністю поглинає аромат ванілі.
| складові | Кількість |
|---|---|
| Масло | 100 г |
| Ванільна паличка | 1 шт |
| Скляна банка | 1 шт |
| Кухонні інструменти | ніж, дошка, скляна ємність |
| Час приготування | 10 хвилин |
| Складність | легко |
| Кроки | 1. Відріжте кінчик ванільної палички і розріжте навпіл по довжині. 2. У скляну ємність налийте олію та додайте ванільну паличку. 3. Щільно закрийте ємність і залиште наполягати в прохолодному темному місці протягом 2-3 тижнів. 4. Періодично струшуйте ємність для перемішування інгредієнтів. 5.Готову ванільну олію можна використовувати у випічці, десертах або додавати до улюблених рецептів. |
Ефірне масло ванілі отримують методом екстракції плодів ванілі. Ефірна олія тягуча, в'язка і густа, темно-коричневого кольору. Ефірна олія містить понад 150 елементів, основною з яких є ванілін-4-окси-3-метоксибензальдегід (1,3-2,9%).
Для цього:
Як робити У мірну склянку налийте 20 мл спирту. Додайте 15 крапель ефірної олії грейпфрута або апельсина, 12 крапель олії кориці, 5 крапель олії пачулей та 8–10 крапель олії імбиру. Ретельно розмішайте ложкою до розчинення. Потім введіть 30 мл спирту і знову перемішайте як слід.