Вершкове масло є обов'язковим компонентом багатьох страв, але яку марку вибрати, щоб вона була не тільки смачною, а й корисною для нашого здоров'я? Серед безлічі брендів та варіантів, важливо розібратися, яке вершкове масло є найкориснішим.
Одним із основних критеріїв, що розглядаються при виборі, є рівень жирності. Нижча жирність має переваги для тих, хто стежить за своєю вагою та піклується про своє здоров'я. Однак, незважаючи на більш високу жирність, деякі сорти масла можуть бути корисними для організму завдяки вмісту вітамінів та мікроелементів.
Другим критерієм вибору може бути спосіб виробництва олії. Для збереження корисних властивостей молока та максимальної відповідності продукту природним якостям, рекомендується вибирати вершкове масло вищого ґатунку, отримане з натурального молока без добавок та консервантів.
| Тип олії | Корисні властивості |
|---|---|
| Свіжовичавлену олію | Високий вміст корисних жирних кислот, вітамінів та антиоксидантів. Покращує травлення та обмін речовин. Допомагає знизити відкладення холестерину. |
| Органічне масло | Отримано з органічного молока, містить незначну кількість антибіотиків та гормонів. Є екологічно чистішим продуктом. Містить вітамін Е та більш високий рівень омега-3 жирних кислот. |
| Олія з меншим вмістом солі | Містить меншу кількість натрію, що корисно для людей, які страждають на гіпертонію. Олія з меншим вмістом солі також допомагає покращити смак страв. |
Найкращою олією для смаження продуктів, на думку Яни Легези, є розтоплене вершкове масло, Саме воно вважається найбільш екологічним та корисним. Відмінність топленого масла від звичайного в тому, що при приготуванні вершкового масла утоплюють білки, цукор і воду, залишаючи молочний жир.
Вершкове масло буває двох сортів: вищого (Він вважається кращим) і першого і двох категорій жирності: класичне (масова частка жиру 80-85%) та зниженою жирності (масова частка жиру 50 -79%). У другому, відповідно, калорій менше, але багатьом воно здається не таким смачним.
Перше місце біля олії «Екомілк» жирністю 82,5%. Воно удостоїлося знака якості від Росконтролю, оскільки безпечно, не містить немолочного жиру, а також має добрі органолептичні та фізико-хімічні показники.