У світі існує величезна різноманітність супів, які відрізняються за складом, способом приготування та національною кухнею. Супи – це одна з найпоширеніших та найпопулярніших страв, які можна зустріти у різних країнах та культурах. Вони не тільки насичують організм необхідними вітамінами і мінералами, але й мають особливі смакові якості, захоплюючи апетит і приносячи масу задоволення.
Супи можуть бути різними як за консистенцією, так і смаками. У деяких супах переважає м'ясо чи риба, в інших – овочі та зелень. Деякі супи густі та щільні, а інші – легкі та ніжні. Проте всі ці страви поєднує основний принцип – використання бульйону чи рідини як основу.
У супах можна використовувати різні інгредієнти: картопля, морква, гриби, цибуля, капусту, помідори, м'ясо, рибу, морепродукти та багато іншого. Залежно від обраних продуктів та їх поєднання, супи набувають відмінних смакових якостей і характеристик. Вони можуть бути пікантними, гостренькими, кислуватими, кремовими або просто ніжними та ароматними.
| Назва | Опис | Країна походження |
|---|---|---|
| Борщ | Традиційний український суп із салом, буряком та картоплею. | Україна |
| Солянка | Густий м'ясний суп з горіхами та салом. | Росія |
| Харчо | Гострий грузинський суп з м'ясом та рисом. | Грузія |
| Місо | Традиційний японський суп на основі соєвої пасти. | Японія |
Ці продукти збагачують суп кислотами та пряними речовинами, які збуджують апетит. До основних видів російських супів належать: щі, розсольники, борщі, юшка, селянка, окрошка. Усі вони заслужили світової слави.До супів часто подаються випічні та круп'яні страви: кулеб'яки, пироги, розстібки, гречану кашу тощо.
Саме слово «борщ» у перекладі із старослов'янської означає квашений продукт. Відповідно, спочатку суп готувався з квашених продуктів, і лише потім назва цих страв розділилася. борщем стали називати суп із квашених буряків, а щами — із квашеної капусти., роз'яснили експерти
Заправні супи поділяються на гострі (борщі, щі, розсольники, солянки) та прісні (зі свіжих овочів, круп, бобових, макаронних та борошняних виробів). Густі супи-пюре готують із найрізноманітніших продуктів, які після варіння перетирають і знову з'єднують із бульйоном або відваром.