Як і у випадку із сирниками, для запіканки підійдуть висівки, крохмаль, сухарі для панірування, мелена крупа, вівсянка або «Геркулес». За бажання можна приготувати запіканку з ягодами чи фруктами. Вони також можуть бути заміною манке.
Користь і шкода сирної запіканки Калорійність сирної запіканки залежить від того, які продукти використовувалися для її приготування, а готова страва має низку корисних для організму людини властивостей. Сирну запіканку рекомендується вводити в раціон при дефіциті кальцію, а також дітям та людям похилого віку.
Манна крупа у запіканці – той продукт, який «утримує» сир, надає пишноти. Але не можна класти манки надто багато. У процесі приготування манка набухає, дає підйом. А коли запіканка остигає, манка забирає на себе багато вологи з сиру і блюдо може стати щільним, клеклим.