Порошковий желатин потрібно замочувати у воді у співвідношенні 1:6 (іноді використовують формулу 1:5). Це означає, що якщо в рецепті вам потрібні 10 грамів желатину, ви замочите його в 60 грамах води. У всіх інших сенсах порошковий і листовий желатин абсолютно ідентичні, якщо мають одну і ту ж силу желювання.
У воду кімнатної температури всипати желатин, розмішати. Залишити на 30-35 хвилин. За цей час желатин набухне. Викласти мисочку з набряклим желатином в каструлю з гарячою водою і помішувати, поки желатин не розчиниться (воду до кипіння не доводити).Похожі
Порошковий желатин потрібно замочувати у воді у співвідношенні 1:6 чи 1:5а листовий сам візьме стільки, скільки йому потрібно. Лайфхак: якщо желатин вже розбух і готовий до роботи, а ви не встигли підготувати решту інгредієнтів, то приберіть його в холодильник. Ви зупините нагрівання води і желатин не втрачатиме своєї сили.