Кальмари – це вишукана морепродуктова страва, яка завоювала популярність завдяки своєму ніжному м'ясу та чудовому смаку. Щоб приготувати цю страву в домашніх умовах, необхідно знати кілька простих та корисних порад.
Перед тим як приступити до приготування кальмарів, слід правильно очистити їх від зовнішніх оболонок та нутрощів. Для цього необхідно видалити пластикову плівку та звільнити тіло від внутрішніх органів. Потім кальмари потрібно промити холодною водою та видалити декілька зовнішніх шарів шкіри, щоб вони приготувалися рівно та швидко.
Після того, як кальмари очищені та промиті, їх слід правильно приготувати. Найпростіший спосіб – варіння. Для цього необхідно взяти неглибоку каструлю з водою та поставити її на вогонь. Коли вода закипить, до неї слід додати кальмари і варити їх близько 2-3 хвилини до появи яскравого білого забарвлення. Потім кальмари можна зняти з вогню та використовувати у різних рецептах.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготувати кальмари: зняти шкірку і вирізати начинки. |
| 2 | На великому вогні прогріти глибоку каструлю із водою до кипіння. |
| 3 | Додати в киплячу воду сіль|соль| і поварити кальмари близько 2 хвилин|мінути|. |
| 4 | Прибрати каструлю з вогню та охолодити кальмари в холодній воді. |
| 5 | Після охолодження відрізати кільця і використовувати для приготування страв. |
Його слід готувати за класичним способом. 1-2 хвилини у солоній гарячій воді. Відварені тушки швидко підсихають, тому для салату їх потрібно відразу нарізати на дрібні шматочки. Або тушку можна залишити у гарячій воді. Для салату можна купити кільця. 20 травня 2019 р.
Як же вчинити? Підготовлений кальмар можна залити окропом і залишити на 2–4 хвилини, він дійде до готовності. Або відварити в киплячій підсоленій воді – тут знадобиться всього 45-60 секунд. Зупинити процес приготування можна, переклавши кальмар у миску з льодом.
2 хвилини Щоб зварити кальмара в такий спосіб, потрібно закип'ятити воду і занурити в неї молюска. Чекати, коли вода знову закипить і варити кальмара під кришкою 1–2 хвилини і не довше!
Середній час швидкого приготування кальмарів – 2-3 хвилини. Важливо не пропустити момент закипання води в каструлі з молюсками. Якщо кальмари довго варити, вони втратять смак і стануть твердими як гума.